Ethiopia Hambela

ETHIOPIA HAMBELA

Станция обработки: Hambela

Разновидность: Heirloom

Группа производителей Abebe Mulugeta, работающая со станцией Hambela, была создана в апреле 2020 года и объединяет 150 мелких фермерских хозяйств в районе. При приёмке проводится тщательная ручная сортировка, позволяющая допустить к дальнейшей обработке исключительно спелые плоды. Средняя площадь хозяйства составляет около 2 гектаров, а основная часть сельскохозяйственных работ выполняется членами семьи фермеров. После сортировки ягоды распределяются на африканских кроватях, где проходят естественную сушку под солнцем. В процессе сушки сотрудники станции регулярно переворачивают ягоды для обеспечения равномерного высыхания, а также вручную удаляют повреждённые и недозрелые ягоды. В зависимости от погодных условий процесс сушки занимает от 12 до 17 дней